Bucătăria franceză
Căteva informații practice pentru a vizita Parisul
În colaborare cu booking.com- Paris
- Hotelurile
- Locuri importante
- Cum se ajunge
- Cum ne descurcăm
- Harta
- Bucătări franceză
- Vreme și climă
- Evenimente
- Călătorind cu copiii
- Închirieri biciclete
- Mașini de închiriat
- Paris Review
News
Serviciul de asistența
Bucătăria franceză
bucătăria franceză este renumită în toată lumea, dar nu trebuie să confundăm preparatele întâlnite în hoteluri cu cele burgheze, cu caracter regional, formată din mâncăruri simple servite cu diverse garnituri şi vinuri; un prânz complet francez este compus din un hors-d'oeuvre sau aperitiv, di un entrée sau mâncare uşoară , din un plat de résistance sau mancare rezistentă, apoi brânză şi apoi un dessert. Iarna felul întâi poate fi o ciorbă, potage, sau o supă, soupe.
Paste sau orez sunt servite ca garnitură la felul doi. Renumită în toată lumea este delicioasa pâine franceză, la baguette.
Mâncăruri tipice sunt cotlet de porc, vițel la grătar şi supa de ceapă; important şi consumul de fructe de mare şi peşte.
Sosurile sunt foarte mult folosite în bucătăria franceză şi de obicei au ca bază sosul bechamel, maioneza, sosul tartara( ulei şi gălbenuş de ou fiert), untul şi părțile mici de carne, la care se adaugă vinurile si condimentele: Armoricaine, bucățele de peşte, ulei, madera, cognac şi condimente diferite; Béarnaise, unt emulsionat cu gălbenuş şi ceapă; Aurore, bechamelle cu sos de roşii, Bigarade, rață cu suc de portocale sau lămâie şi altele.
Brânzeturile reprezintă o categorie importantă în bucătăria franceză, unde de altfel se găsesc nenumărate tipuri: renumitul Camembert, deosebit de bun şi parfumat, confecționat în cutii din lemn, Chèvre, din lapte de capră; Roquefort, specialitate de gorgonzola picantă, cu lapte de oaie; Brie de Meaux, cu coaja albă, moale şi cremoasă şi multe alte tipuri.
Dulciurile franceze sunt numeroase şi majoritatea pe bază de creme din lapte şi ouă sau Chantilly: găsim Beignets, umplute cu fructe sau cu cremă, Charlottes, prăjituri cu fructe, Crepes (clătite); Soufflé; Mont Blanc, tipic piure de castane cu frişcă
Deosebit de bune aluaturile crescute, dintre care cele mai simple ar fi Brioche, după care urmează Croissant şi apoi cea mai rafinată Babà au Rhum.
Vinurile franceze se bucură de întotdeauna de o mare faimă: Bordeaux, produse în bazinul de la Garonna, Bourgogne, produse în bazinul de la Saone, Champagne, probabil cel mai renumit dintre vinurile franceze, produs în partea nordică în triunghiul Reims-Epernay-Chalons, Beaujolais, produs la nord de Lion şi multe alte tipuri.
